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「片栗粉」とは、ジャガイモから精製した調理用のデンプンの粉です。 日本の山野に自生するユリ科カタクリ属の多年草「カタクリ」の鱗茎からデンプンを抽出していたことが「片栗粉」の名前の由来ですが、現在市場に流通する「片栗粉」の
「片栗粉」と「コーンスターチ」の違いは?
「穀物酢」と「米酢」の違いは?
「穀物酢」とは、米や小麦、酒粕、コーンなどの穀物を原料にした醸造酒を、酢酸菌で酢酸発酵させて作る液体調味料で「こくもつす」と読みます。 JAS(日本農林規格)では、醸造酢のうち穀類の使用量が1リットルあたり40g以上のも
「八宝菜」と「酢豚」の違いは?
「八宝菜」、「酢豚」は、いずれも日本の中華料理店や家庭で定番のメニューといえる中華料理です。 「八宝菜」とは、豚肉と、エビやイカなど魚介類、シイタケやキクラゲなどのキノコ、白菜やタケノコ、玉ねぎ、ニンジン、ピーマ
「ヤングコーン」と「ベビーコーン」の違いは?
「ヤングコーン」と「ベビーコーン」は、結論からいうと同じものを指します。 「ヤングコーン」とは、未熟なうちに収穫したトウモロコシの果実です。 通常1本の株から1～2本の果実を収穫することの多いトウモロコシは、2本目までに
「片栗粉」と「小麦粉」の違いは?
「片栗粉」とは、調理用に精製したデンプンの粉です。 日本の山野に自生するユリ科カタクリ属の多年草「カタクリ」の鱗茎からデンプンを抽出していたことが「片栗粉」の名前の由来ですが、現在ではジャガイモやサツマイモから抽出したデ