「シャーベット」と「アイスキャンディ」「氷菓」の違いは? 「シャーベット」と「氷菓」は、同じ意味で、基本的には乳製品を含まないアイスのことです。 乳製品を使用していても、ラクトアイス以下の少量のものであれば、「シャーベット」と表記されることもあります。 「シャーベット」の原料は