つゆ

「めんつゆ」、「白だし」は、いずれも複数の調味料を合わせて作られた「合わせ調味料」ですが、それぞれ別の合わせ調味料です。 「めんつゆ」とは、うどんやそば、そうめん、ひやむぎなどの麺料理のつゆを主な用途として作られた合わせ

「もりそば」、「ざるそば」は、いずれも穀物のソバの実を挽いた「蕎麦粉」を主原料とする麺類で、器に盛りつけられた麺をつゆにつけて食べる日本料理ですが、両者に明確な定義はありません。 蕎麦を用いた麺料理「蕎麦切り」は、元々つ