発祥

「フランスパン」とは、小麦粉を主成分に、塩、水、酵母の基本的な材料だけで作られるフランス発祥のパンの日本における総称です。 表面が硬く内部が柔らかい独特の食感が特徴で、シンプルな味であることからフランス料理の主食とされる

「ポークステーキ」、「トンテキ」は、結論からいうと同じ料理を指します。 「ポークステーキ」とは、豚肉のスライスをフライパンや鉄板、金網などで焼いた肉料理です。 豚肉のヒレやロース、肩ロースなどの部位を厚さ1～3cm程度、

「カルボナーラ」とは、チーズ、黒コショウ、鶏卵、ベーコンなどを用いたイタリア発祥のパスタ料理です。 本場イタリアではチーズに羊の乳から作ったペコリーノ・ロマーノ、具材にグアンチャーレ(豚頬肉の塩漬け)、パスタにはリガトー

「ハンバーグ」とは、挽肉とみじん切りにした野菜を練って成形し、フライパンで焼いたドイツ発祥の肉料理です。 牛肉や豚肉の挽肉にタマネギのみじん切り、塩、パン粉、牛乳、鶏卵などを加えて捏ねたものを小判型に成形しフライパンで焼

「ローストビーフ」とは、牛肉を大きい塊のままオーブンなどで焼いたイギリス発祥の肉料理です。 牛モモ肉など脂身の少ない赤身肉の塊に塩などで下味をつけ、内部に生の部分が残るミディアム程度の焼き加減までオーブンで蒸し焼きにする

「ビーフン」とは、うるち米から採取したデンプンを原料として作られる中国発祥の乾麺です。 伝統的な製法では細い穴のあいた容器に生地を入れて押し出す「ところてん方式」で作られます。 漢字では「米粉」と書くため日本語では「こめ

「アメリカンドッグ」とは、ソーセージに串を刺し小麦粉などで作った衣をつけて油で揚げたアメリカ発祥の軽食・ファストフードです。 日本においては祭りや縁日の屋台、サービスエリアや遊園地の売店などでおなじみの軽食・ファストフー

「ナンプラー」、「ヌクマム」は、いずれも魚と塩を主原料に作られた調味料「魚醤(ぎょしょう)」の一種です。 　 「ナンプラー」とは、カタクチイワシなどの小魚を塩とともに12～18か月間漬け込み熟成・発酵させたものから抽出さ