料理 | 1分で読める!! [ 違いは? ]

「から揚げ」と「竜田揚げ」の違いは?

本来、「から揚げ」とは、何もつけずに食材をそのまま揚げたもので、「空揚げ」といわれていましたが、現在では「唐揚げ」ともいわれ、鶏肉などの食材に好みで軽く下味をつけて粉(小麦粉・片栗粉)をまぶして揚げた料理のことをいいます

「雑炊」と「おじや」「おかゆ」の違いは?でもご説明しましたが、「雑炊」は、だし汁に、炊いたお米と魚介類や肉類、野菜等を加えて調味料とともに再度炊き上げたものです。鍋物の残り汁に炊いたご飯を加え、再度煮ることもあります。

パエリアやカレーライスといえば、「サフラン」や「ターメリック」で色付けしたライスが欠かせませんが、どちらも同じ黄色。これらにはどのような違いがあるのでしょうか。　　「サフラン」は、その名の通り「サフラン」の花のめし

いずれも油で煮る料理といったイメージの「アヒージョ」と「コンフィ」ですが、スペインでにんにくを意味する ajo からきている「アヒージョ(ajillo)」は、オリーブオイルとにんにくを使い海老、エスカルゴ、マッシュルーム

1945年、3名の台湾人によって創業した中華料理の飲食店「蓬莱食堂」が1964年に、株式会社蓬莱、株式会社蓬莱本館、株式会社蓬莱別館の3社に分社しました。そのうち株式会社蓬莱の「551蓬莱(551 HORAI)」と株式

1967年創業、京都府京都市山科区に本社を置く株式会社王将フードサービスが全国展開する中華料理チェーン「餃子の王将」と、1969年創業、現在ではラーメンチェーン「よってこや」やカフェチェーン「コートロザリアン」といった外

「ホットケーキ」と「パンケーキ」はいずれも小麦粉、卵、ベーキングパウダー、牛乳、砂糖などが主原料のフライパンや鉄板で焼いた料理のことで、両者に明確な区別はありません。英語圏の国では、フライパンで焼いたケーキという事で「