料理 | 1分で読める!! [ 違いは? ]

「グリーンアスパラガス」と「ホワイトアスパラガス」の違いは?

キジカクシ科クサスギカズラ属の多年草で、若茎を食用とする野菜「アスパラガス」には、「グリーンアスパラガス」と「ホワイトアスパラガス」がありますが、結論からいうといずれも同じ品種の同じ植物です。　「グリーンアスパラガス

「そうめん」とは、小麦粉に食塩と水を混ぜてよく練った生地を極細に製麺した麺類で、漢字では「素麺」と書きます。手で引き延ばして製麺したものは「手延べそうめん」、機械で切って製麺したものは「機械そうめん」に分類され、JAS

「チヌ」、「グレ」は、いずれもレジャー釣りの対象として人気の食用魚ですが、全く別の魚です。　「チヌ」とは、スズキ目タイ科クロダイ属の海水魚「クロダイ」の別名です。かつて「茅渟海(ちぬうみ」と呼ばれていた大阪湾で漁獲

「パルミジャーノ・レッジャーノ」、「ペコリーノ・ロマーノ」は、いずれもイタリア発祥のナチュラルチーズです。　「パルミジャーノ・レッジャーノ」とは、イタリア北部発祥の超硬質チーズで、牛乳、乳酸菌、レンネット(凝乳酵素)

「アメリカンドッグ」とは、串を刺したソーセージに小麦粉などで作った衣をつけて油で揚げた料理です。日本においては祭りや縁日の屋台、遊園地やサービスエリアの売店などでおなじみの軽食・ファストフードで、ソーセージの代わりに魚

「切り落とし」と「こま切れ」は、いずれも牛肉や豚肉など食肉の加工工程で出た端材をスライスした肉の呼称で、販売などの表示に明確な基準などがないため混同されることも多いですが、一般的には次のように区別されています。　「切

「カルボナーラ」、「カチョエペペ」は、いずれもチーズ・黒コショウを用いたイタリア発祥のパスタ料理です。　「カルボナーラ」とは、チーズ、黒コショウ、鶏卵、ベーコンなどを用いたイタリア発祥のパスタ料理です。本場イタリア

「豚汁」とは、豚肉と野菜などの具材を煮込んで味噌で調味した味噌汁の一種です。豚肉が入っていることが「豚汁」の名前の由来で、豚のばら肉が用いられることが多いです。豚肉以外の具材には、ゴボウ、大根、ニンジン、里芋、ネギ、

「豚の角煮」とは、ブロック状の豚ばら肉を角切りし、酒、醤油、砂糖、みりんなどの調味料、生姜やネギなどの香味野菜を加えて柔らかく煮込んだ料理です。ゆで卵や大根、ホウレンソウなど他の食材と一緒に煮込まれることや、盛りつけ時

「フランスパン」とは、小麦粉、塩、水、イーストの基本的な材料だけで作られるフランス発祥のパンの総称です。他のパンに用いられることが多い砂糖やバター、鶏卵、油脂類などの副材料を生地に使用しないため、作り手の技術が味を左右