「ハム」と「生ハム」の違いは?

「ハム」と「生ハム」の違いは?

「ハム」とは、豚のもも肉を塊のまま香辛料や調味料とともに塩漬けし、ケーシングなどに詰めて整形し、燻煙、加熱した加工食品です。 英語の “ham” は、本来豚のもも肉を指す単語ですが、日本においては豚のロース肉(背肉)を用

「牛乳」と「豆乳」の違いは?

「牛乳」と「豆乳」の違いは?

「牛乳」とは、ウシの乳汁のことで、日本では食品衛生法の「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」で「生乳100%、成分無調整で、63℃で30分間の加熱殺菌または同等以上の加熱殺菌を行ったもので、無脂乳固形分8.0%以上、乳