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「豆板醤」とは、空豆、唐辛子を主原料に、大豆、米、大豆油、ごま油、塩などを加え発酵・熟成させた中国四川省発祥の発酵調味料で「トウバンジャン」と読みます。 強い辛味が特徴の赤い味噌で、日本では「唐辛子味噌」と呼ばれることも
「豆板醤(トウバンジャン)」と「甜麺醤(テンメンジャン)」の違いは?
「アヒル」と「ガチョウ」の違いは?
「アヒル」とは、カモ目カモ科マガモ属の「真鴨(まがも)」を原種に、食肉用、採卵、羽毛採集、愛玩用などを目的として家禽化した鳥類で、漢字では「鶩」や「家鴨」と書きます。 成体で体長50～80cm、体重3～5kg程度、白い体
「カモ」と「アヒル」「アイガモ」の違いは?
「カモ」、「アヒル」、「アイガモ」に、生物学上の明確な違いはなく、英語ではいずれも「ダック(duck)」と呼ばれ、区別されないことが多いです。 「カモ」とは、カモ目カモ科マガモ属に属する鳥類の総称で、漢字では「鴨」と
「ダック」と「グース」の違いは?
「ダウン(羽毛)」と「フェザー(羽根)」の違いは?でもご説明しましたが、羽毛を選ぶ際に重要になってくる羽毛の種類、「ダック」と「グース」の違いについてご説明します。 「グース」は、日本語でガチョウのことです。 「ダック(