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ポトフ

「ベーコン」と「ハム」の違いは?

「ベーコン」と「ハム」の違いは?

「ベーコン」とは、豚のばら肉を塊のまま香辛料や調味料とともに塩漬けし、燻煙した加工食品です。 英語の “bacon” は、本来豚のロース肉(背肉)を指す単語ですが、日本においては食品表示法に基づい

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「月桂樹」と「ローリエ」「ローレル」の違いは?

「月桂樹」と「ローリエ」「ローレル」の違いは?

「月桂樹」とは、クスノキ科ゲッケイジュ属に属する地中海沿岸地域原産の常緑高木で「ゲッケイジュ」と読みます。 生育すると樹高10m程になる高木で、春に薄黄色の花を咲かせ、秋に直径8~10mm程度の紫色の実がなります。 葉の

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「ソーセージ」と「ウインナー」の違いは?

「ソーセージ」と「ウインナー」の違いは?

「ソーセージ」、「ウインナー」は、いずれも挽肉を腸詰めにした加工食品ですが、日本においてはJAS(日本農林規格)で以下のように定義、区別されています。   「ソーセージ」とは、塩漬けした牛や豚などの挽肉を調味料や香辛料で

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「八角」と「スターアニス」の違いは?

「八角」と「スターアニス」の違いは?

「八角」、「スターアニス」は、結論からいうと同じものを指します。   「八角」とは、中国原産とされるマツブサ科シキミ属の常緑高木「トウシキミ」の果実を乾燥させた香辛料で「はっかく」と読みます。 四川料理をはじめとした中華

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「たまねぎ」と「ペコロス」の違いは?

「たまねぎ」と「ペコロス」の違いは?

「たまねぎ」とは、中央アジア原産のネギ属の多年草で、直径8~10cm程度の球体をした球根または鱗茎(りんけい)と呼ばれる地下茎を食用とする野菜です。 日本では、北海道や佐賀県、兵庫県の淡路島が「たまねぎ」の産地として知ら

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「ローズヒップ」と「ローズマリー」の違いは?

「ローズヒップ」と「ローズマリー」の違いは?

「ローズヒップ」とは、バラ科バラ属に属するバラの原種イヌバラやハマナスの果実のことです。 ビタミンCを豊富に含む直径1.5~2cmで程度の赤い果実で、ジャムやゼリー、食用油のローズヒップオイルに加工されるほかハーブティに

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「ポトフ」と「ポトス」の違いは?

「ポトフ」と「ポトス」の違いは?

「ポトフ」は、肉類(ソーセージ・牛・鶏肉等)とキャベツ、にんじん、たまねぎ、ジャガイモなどの野菜をじっくり煮込んだフランスの家庭料理です。 スープは香草や塩、コンソメなどで味付けし、盛り付けてからお好みでマスタードなどを

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