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「赤身魚」と「白身魚」「青魚」の違いは?

「赤身魚」と「白身魚」「青魚」の違いは?

日本では、食用魚を「赤身魚」、「白身魚」、「青魚」に分類することが多いです。　「赤身魚」とは、身の部分(筋肉)が赤色をしている魚のことで、カツオ、マグロ、ブリなどが代表的な「赤身魚」です。「赤身魚」のほとんどは「回

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