酒類

「片栗粉」とは、ジャガイモから精製した調理用のデンプンの粉です。 日本の山野に自生するユリ科カタクリ属の多年草「カタクリ」の鱗茎からデンプンを抽出していたことが「片栗粉」の名前の由来ですが、現在市場に流通する「片栗粉」の

日本の伝統的な調味料「みりん」には、「本みりん」と呼ばれるものと「みりん風調味料」と呼ばれるものがあります。 「本みりん」とは、焼酎などの醸造アルコール、もち米、米麹を原料とした醸造調味料です。 蒸したもち米に米麹を混ぜ

カクテルの材料としても知られるアルコール飲料の「スピリッツ」や「リキュール」ですが、その定義は国によって多少の差があります。 醸造酒を蒸留して作った蒸留酒全般を指す「スピリッツ」は、広義ではウイスキーやブランデーも含まれ