西洋料理

「ほうれん草」、「スピナッチ」は、結論からいうと同じものを指します。　「ほうれん草」とは、中央アジアが原産とされるヒユ科ホウレンソウ属の一年草で、葉を食用とする葉野菜です。葉が薄くギザギザで根元が赤い東洋種と、葉が

「八角」、「スターアニス」は、結論からいうと同じものを指します。　「八角」とは、中国原産とされるマツブサ科シキミ属の常緑高木「トウシキミ」の果実を乾燥させた香辛料で「はっかく」と読みます。四川料理をはじめとした中華

「天ぷら」とは、魚介類や野菜などの具材に、薄力粉と水、鶏卵を軽く混ぜた衣をつけ、油で揚げた日本料理です。「てんぷら」と読み、「天婦羅」や「天麩羅」と漢字表記されることもあります。海老や蟹、アナゴ、キス、イカなどの魚介

「前菜」、「オードブル」、「アペタイザー」、「アンティパスト」は、結論からいうと、ほとんど同じものを指します。「前菜」とは、献立コースの前に出される小品料理のことで、食欲増進の役目をするため、少量で塩分や酸味がやや強め

「マシュマロ」とは、メレンゲにシロップを加えてゼラチンで固め、表面にコーンスターチなどの粉をまぶした菓子のことです。空気を多量に含んでいるため、軽くふわっとした独特の食感があります。英語では “marsh

「ほうれん草」と「スピナッチ」の違いは?