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「もめん豆腐」と「きぬごし豆腐」の違いは?

「もめん豆腐」と「きぬごし豆腐」の違いは?

「豆腐(とうふ)」は、大豆の搾り汁である豆乳を、にがりなどの凝固剤で固めた加工食品です。日本で最もポピュラーな豆腐の「もめん豆腐」と「きぬごし豆腐」ですが、実は、木綿でこした豆腐を「もめん豆腐」、絹でこした豆腐を「きぬ

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