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「パルミジャーノ・レッジャーノ」と「パルメザンチーズ」の違いは?

「パルミジャーノ・レッジャーノ」と「パルメザンチーズ」の違いは?

「パルミジャーノ・レッジャーノ」とは、イタリアのエミリア・ロマーニャ州で作られDOP(原産地名称保護制度)の認定を受けたナチュラルチーズで、水分のほとんどを抜いた超硬質チーズです。最低1年から、長いものでは5年以上の熟

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