焼酎

アルコール飲料は、その製造方法により「醸造酒」と「蒸留酒」に大別されます。 「醸造酒」とは、原料を酵母でアルコール発酵させて製造する酒のことで、ワイン、日本酒、ビールなどが代表的です。 ブドウを原料としたワインや、リンゴ

日本の伝統的な調味料「みりん」には、「本みりん」と呼ばれるものと「みりん風調味料」と呼ばれるものがあります。 「本みりん」とは、焼酎などの醸造アルコール、もち米、米麹を原料とした醸造調味料です。 蒸したもち米に米麹を混ぜ

カクテルの材料としても知られるアルコール飲料の「スピリッツ」や「リキュール」ですが、その定義は国によって多少の差があります。 醸造酒を蒸留して作った蒸留酒全般を指す「スピリッツ」は、広義ではウイスキーやブランデーも含まれ