チーズケーキ

チーズを用いたケーキ「チーズケーキ」は「ベイクドチーズケーキ」、「レアチーズケーキ」、「スフレチーズケーキ」の3種に大別されます。 　 「ベイクドチーズケーキ」とは、クリームチーズやマスカルポーネチーズ、リコッタチーズと

「モッツァレラチーズ」、「マスカルポーネチーズ」は、いずれも熟成工程のないフレッシュタイプのチーズです。 「モッツァレラチーズ」とは、イタリア南部のカンパニア州発祥のフレッシュチーズで、水牛の乳のカード(乳凝固成分)に熱

「サワークリーム」、「クリームチーズ」は、いずれも牛乳から分離して取り出した乳脂肪(生クリーム)に乳酸菌を加えて発酵させた乳製品です。 　　　 「サワークリーム」とは、生クリームに乳酸菌を加えて発酵させたものです。 爽や

「チーズ」と「フロマージュ」は、結論からいうと同じものを指します。 　　　　 「チーズ」とは、牛乳や羊、山羊などの乳を主原料として、凝固や発酵などの加工をしてつくられる乳製品です。 牛、羊、山羊などの乳を乳酸菌や酵素の働