ゲル状

「ナタデココ」とは、ココナッツの汁に酢酸菌を加えて発酵、ゲル状に凝固させたフィリピン発祥の発酵食品です。 独特の歯ごたえと食感が特徴で、賽の目切りにしてシロップをかけてデザートとして食されるほか、小さく切った果物とともに

「寒天」とは、天草(テングサ)や海髪(オゴノリ)などの海藻の粘液質を凍結・乾燥させた日本発祥の加工乾燥食品です。 屋外に放置された「ところてん」が冬の寒空で偶然凍結・乾燥されて発見された食品であることが名前の由来で「かん

「タピオカ」とは、キントラノオ目トウダイグサ科イモノキ属に属する南米原産の常緑低木「キャッサバ」の肥大化した根茎「キャッサバ芋」から製造されるデンプンです。 麺類や菓子類のもちもち食感を出すときの食品増粘剤として用いられ

「昆布茶」、「コンブチャ」は、いずれも「こんぶちゃ」と読む飲料ですが、全く別の飲料です。 　　 「昆布茶」とは、昆布を乾燥して細かく刻んだり粉末にしたものに熱湯を注いだ飲料で、塩や砂糖、うま味調味料などを配合したものが一