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香味野菜

「ビーフシチュー」と「ボルシチ」の違いは?

「ビーフシチュー」と「ボルシチ」の違いは?

「ビーフシチュー」とは、牛肉、ジャガイモ、タマネギ、ニンジン、セロリなどに香味野菜を加えブイヨンで長時間煮込み、赤ワインやトマトピューレ、ドミグラスソースなどで調味した料理です。日本においては小麦粉とバターを炒めて作る

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「しそ」と「大葉」の違いは?

「しそ」と「大葉」の違いは?

「しそ」とは、シソ科シソ属の植物の総称のことをいい、中でも食用とされる「赤紫蘇(あかじそ)」と「青紫蘇(あおじそ)」のことを指すのが一般的です。赤紫蘇は、梅干しや紅生姜の着色に使用されたり、乾燥させた葉は香辛料としても

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