白玉粉

「饅頭」とは、小麦粉などを練って作った生地で、餡子(あんこ)などの具材を包んだ和菓子の総称で「まんじゅう」と読みます。 小麦粉で作った生地で挽肉などの具材を包んだ中国発祥の「饅頭(マントウ)」、いわゆる「中華まん」がルー

「上新粉(じょうしんこ)」、「白玉粉(しらたまこ)」、「もち粉(もちこ)」は、いずれも米を製粉した米粉です。 「上新粉」とは、精白したうるち米を水洗いして乾燥し、生乾きの状態で製粉したものを乾燥してふるい分けした米粉です