乳固形分

「エバミルク」、「コンデンスミルク」は、いずれも牛乳を煮詰めて濃縮した乳製品の「練乳」です。 なお「練乳」は「煉乳」や「れん乳」と表記されることもあります。 　　　 「エバミルク」とは、牛乳を煮詰めて約2倍に濃縮した食品

「ホワイトチョコレート」とは、ココアバターを主原料に、砂糖、粉乳などを混ぜて練り固めたチョコレートのことです。 「ホワイトチョコレート」にはチョコレートの主原料であるカカオマスが入っていないため、カカオマスが持つ茶色い色

「アイスクリーム」とは、牛乳、砂糖などを混ぜたものを凍らせて作る菓子のことで、日本においては食品衛生法に基づく厚生労働省令で「乳固形分15.0%以上、うち乳脂肪分8.0%以上のもの」と定義されています。 広義では「乳固形