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「ピクルス」とは、キュウリ、タマネギ、パプリカなどの野菜を、酢をベースに砂糖や塩、唐辛子などで調味した漬け液につけ込んだ料理のことで、日本でいう漬物に近い料理です。 「マリネ」とは、ニシンやスモークサーモン、エビ、タコな
「ピクルス」と「マリネ」の違いは?
「ワインビネガー」と「バルサミコ酢」の違いは?
「ワインビネガー」と「バルサミコ酢」は、いずれも原料がブドウの果実酢です。 「ワインビネガー」はブドウの果汁に酵母を加えアルコール発酵させた後、酢酸菌を添加して発酵させて作った醸造酢です。 あっさりしたさわやかな酸味と、