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ソバ

「穀物」と「穀類」の違いは?

「穀物」と「穀類」の違いは?

「穀物」、「穀類」は、結論からいうと同じものを指します。 「穀物」とは、デンプンが主体の種子を食用とする植物の総称で、イネ科の米や麦、マメ科の大豆や小豆などを、おもに食材として見た場合に使われることが多いです。 特に小麦

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「もりそば」と「ざるそば」の違いは?

「もりそば」と「ざるそば」の違いは?

「もりそば」、「ざるそば」は、いずれも穀物のソバの実を挽いた「蕎麦粉」を主原料とする麺類で、器に盛りつけられた麺をつゆにつけて食べる日本料理ですが、両者に明確な定義はありません。 蕎麦を用いた麺料理「蕎麦切り」は、元々つ

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