クリームソース

「コロッケ」とは、ジャガイモやクリームソースをベースにした具材を成形し、パン粉をつけて油で揚げた料理の総称です。 フランス料理の「クロケット」を元に、日本で独自に発展・普及した料理とされており、単に「コロッケ」といった場

「ペンネ」、「リガトー二」は、いずれも水や塩を加えた小麦粉を練って成型した食品「パスタ」の一種で、ショートパスタに分類される小型のパスタです。 　 「ペンネ」とは、直径5～8mm前後、長さ20～30mm前後の筒状で、両端

「ベシャメルソース」とは、小麦粉とバターを加熱して混ぜたルーに、牛乳を少量ずつ加えながら溶いて煮詰め、塩、胡椒などで調味した白いソースで、フランス料理の基本的なソースのひとつです。 グラタンやドリア、クリームコロッケなど