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「アヒージョ」と「コンフィ」の違いは?

「アヒージョ」と「コンフィ」の違いは?

いずれも油で煮る料理といったイメージの「アヒージョ」と「コンフィ」ですが、スペインでにんにくを意味する ajo からきている「アヒージョ(ajillo)」は、オリーブオイルとにんにくを使い海老、エスカルゴ、マッシュルーム

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