「調理師」と「栄養士」の違いは? 「調理師」とは、調理師法に基づく職業で、国家資格です。 調理、栄養、衛生に関して必要な知識、技能を修得し、都道府県知事の免許を受けた有資格者のみが「調理師」を名乗ることができる名称独占資格です。 「調理師」の主な業務内容