着色料 | 1分で読める!! [ 違いは? ]

「たらこ」と「とびこ」の違いは?

lowch — Thu, 05 Jan 2023 15:00:49 +0000

「たらこ」とは、タラ目タラ科の海水魚「スケトウダラ」の卵を塩漬けした加工食品で、漢字では「鱈子」と書きます。直径1mm前後の小さい卵の粒が大量に詰まった卵巣ごと塩漬けにしたものが一般的で、柔らかい卵が薄い皮に包まれた独

lowch — Thu, 31 Dec 2020 15:00:24 +0000

「栗金団」、「栗きんとん」は、いずれも「くりきんとん」と読む栗を使った食べ物ですが、それぞれ別の食べ物です。　「栗金団」とは、甘露煮にした栗を、さつまいもや栗でできた餡で和えた料理で「くりきんとん」と読みます。甘い

lowch — Thu, 27 Aug 2020 15:00:42 +0000

「たくあん」とは、干した大根を糠床(ぬかどこ)で漬けた日本発祥の漬物です。天日干しで脱水した大根を、塩や風味付けの昆布などを加えた米糠(こめぬか)に漬け込んで熟成発酵させるのが伝統的な製法で、米糠に長時間漬け込むことに