料理 | 1分で読める!! [ 違いは? ]

「胡椒」と「花椒」の違いは?

lowch — Sun, 11 Aug 2024 15:00:06 +0000

「胡椒」とは、コショウ科コショウ属に属するインド原産のつる性常緑低木で「こしょう」と読みます。単に「胡椒」といった場合、果実を乾燥して作る香辛料を指すことが多く、香辛料としての「胡椒」は、強い芳香と辛みが特徴で、世界中

lowch — Thu, 12 Oct 2023 15:00:06 +0000

「片栗粉」とは、ジャガイモから精製した調理用のデンプンの粉です。日本の山野に自生するユリ科カタクリ属の多年草「カタクリ」の鱗茎からデンプンを抽出していたことが「片栗粉」の名前の由来ですが、現在市場に流通する「片栗粉」の

lowch — Thu, 28 Sep 2023 15:00:32 +0000

「海南鶏飯」、「カオマンガイ」は、いずれも中国海南省の鶏肉料理をルーツに、それぞれの国で独自の発展をして定着した米料理です。「海南鶏飯」とは、中華人民共和国発祥の米料理で、鶏肉の茹で汁で炊いたご飯の上に茹でた鶏をぶつ切