そば | 1分で読める!! [ 違いは? ]

「めんつゆ」と「白だし」の違いは?

lowch — Thu, 20 Jul 2023 15:00:47 +0000

「めんつゆ」、「白だし」は、いずれも複数の調味料を合わせて作られた「合わせ調味料」ですが、それぞれ別の合わせ調味料です。「めんつゆ」とは、うどんやそば、そうめん、ひやむぎなどの麺料理のつゆを主な用途として作られた合わせ

lowch — Fri, 17 Feb 2017 15:00:03 +0000

「天かす」、「揚げ玉」に明確な定義はなく、一般的に同じものを指すことが多いですが、以下のように区別されることもあります。　「天かす」とは、天ぷらを揚げる際に生じる、衣の「カス」のことで、食品廃材として廃棄されるほか、

lowch — Mon, 19 Dec 2016 15:00:51 +0000

「狸」、「狐」はいずれも昔話や民話、伝説などでは人を化かす動物として知られ、「きつねうどん」と「たぬきそば」のように麺料理でも対比として用いられることも多い、日本で古くから親しまれてきた野生動物です。　「狸」とは、食