本膳料理 | 1分で読める!! [ 違いは? ]

「幕の内弁当」と「松花堂弁当」の違いは?

lowch — Tue, 26 Jan 2016 15:00:26 +0000

「幕の内弁当」とは、白飯と多品種のおかずを詰め合わせた弁当で、押し型で俵型に成型された白飯に、胡麻をふりかけ梅干を乗せたものと、玉子焼き、かまぼこ、焼き魚、揚げ物、煮物などを少量ずつ弁当箱などの容器に詰めたものが一般的で

lowch — Wed, 13 Jan 2016 15:00:14 +0000

「割烹」とは本来、包丁で切ることを表す「割」と、火を使って煮炊きすることを表す「烹」をあわせた熟語で、日本の伝統的な調理方法や、調理そのものを指す言葉です。「割烹」は「かっぽう」と読み、調理を行う時に着用する服を「割烹

lowch — Fri, 10 Apr 2015 15:00:17 +0000

日本料理の形式である「懐石料理」と「会席料理」は、どちらも「カイセキリョウリ」と読む同音のため混同されがちですが、近世以降は明確に区別されています。「懐石料理」は、お茶を楽しむためのものです。「懐石料理」の「懐石」と