動物性 | 1分で読める!! [ 違いは? ]

「ゼラチン」と「寒天」の違いは?

lowch — Sat, 21 May 2016 15:00:35 +0000

「ゼラチン」とは、ウシやブタの皮、骨などから抽出されたコラーゲンを主成分とする動物性のタンパク質で、ゼリー、ムース、プリンなど食品を固めるためのゲル化剤として用いられます。「ゼラチン」は、プルっとした食感があり、凝固温

lowch — Sun, 16 Nov 2014 10:00:29 +0000

「生クリーム」と「ホイップクリーム」の違いについてご説明いたします。「生クリーム」は動物性脂肪（純生クリーム）が18％以上のものを言います。動物性脂肪とは乳脂肪（牛乳の脂肪分）なので、天然の脂肪分です。そのため高価