ムース | 1分で読める!! [ 違いは? ]

「モッツァレラチーズ」と「マスカルポーネチーズ」の違いは?

lowch — Sun, 04 Dec 2016 15:00:54 +0000

「モッツァレラチーズ」、「マスカルポーネチーズ」は、いずれも熟成工程のないフレッシュタイプのチーズです。「モッツァレラチーズ」とは、イタリア南部のカンパニア州発祥のフレッシュチーズで、水牛の乳のカード(乳凝固成分)に熱

lowch — Wed, 30 Nov 2016 15:00:50 +0000

「キャビア」、「フォアグラ」、「トリュフ」は、世界三大珍味として知られる高級食材です。　「キャビア」とは、チョウザメ目チョウザメ科の古代魚「チョウザメ」の卵を塩漬けにした食品です。ベルーガ、オシェトラ、セヴルーガ、

lowch — Sat, 21 May 2016 15:00:35 +0000

「ゼラチン」とは、ウシやブタの皮、骨などから抽出されたコラーゲンを主成分とする動物性のタンパク質で、ゼリー、ムース、プリンなど食品を固めるためのゲル化剤として用いられます。「ゼラチン」は、プルっとした食感があり、凝固温