仔牛 | 1分で読める!! [ 違いは? ]

「カツレツ」と「とんかつ」の違いは?

lowch — Sun, 05 Mar 2017 15:00:23 +0000

「カツレツ」とは、スライスした仔牛の肉に細かいパン粉をつけ、フライパンなどで炒め焼きするフランス料理「コートレット(cotelette)」を原型とする洋食の肉料理です。「ビーフカツレツ」や「ビーフカツ」「牛カツ」と呼ば

lowch — Wed, 14 Oct 2015 15:00:01 +0000

肉や魚、野菜などの食材に小麦粉や卵白、パン粉をつけて油で揚げた料理を日本では「カツ」や「フライ」といいます。両者の調理法に大きな違いはなく、また使い分けに明確な定義があるわけではありませんが、一般的に次のように区分され