「豚の角煮」、「ラフテー」、「トンポーロウ」は、いずれも豚肉を醤油などの調味料と共に煮込んだ料理で、調理方法、味、外観ともに類似しており、地域や文化、提供される店舗などによって定義が異なるものの、概ね以下のような違いがあ
「ヤングコーン」と「ベビーコーン」の違いは?
「ヤングコーン」と「ベビーコーン」は、結論からいうと同じものを指します。 「ヤングコーン」とは、未熟なうちに収穫したトウモロコシの果実です。 通常1本の株から1~2本の果実を収穫することの多いトウモロコシは、2本目までに
「トムヤムクン」と「サンラータン」の違いは?
「トムヤムクン」とは、エビ、フクロタケ、タケノコ、パクチーなどの具材が入ったスープで、辛味と酸味が特徴のタイ料理です。 鶏ガラベースのスープにレモングラス、ココナッツミルク、ナンプラー(タイの魚醤)、プリッキーヌ(タイの
「モロヘイヤ」と「ツルムラサキ」の違いは?
「モロヘイヤ」とは、アオイ科ツナソ属に属する北アフリカ原産の一年草で、茎や葉を食用とする野菜です。 加熱や刻むことにより独特のぬめりを発生し、納豆やおくらと並ぶ粘り気食品として知られています。 カロテン、ビタミンB、ビタ
「ネギ」と「ニラ」の違いは?
「ネギ」、「ニラ」は、いずれもヒガンバナ科ネギ属に属する多年草で、食用にされる野菜です。 「ネギ」とは、「葉ねぎ」「万能ねぎ」ともいわれる「青ねぎ」や、「根深ねぎ」「長ねぎ」ともいわれる「白ねぎ」など多くの種類がある円筒
「片栗粉」と「小麦粉」の違いは?
「片栗粉」とは、調理用に精製したデンプンの粉です。 日本の山野に自生するユリ科カタクリ属の多年草「カタクリ」の鱗茎からデンプンを抽出していたことが「片栗粉」の名前の由来ですが、現在ではジャガイモやサツマイモから抽出したデ
「らっきょう」と「たまねぎ」の違いは?
「らっきょう」、「たまねぎ」は、いずれもネギ属に属する多年草で、球根または鱗茎(りんけい)と呼ばれる地下茎を食用とする野菜です。 「らっきょう」とは、中国原産の多年草で、直径1~3cm、長さ5~7cm程度のティアド
「台湾ラーメン」と「ベトコンラーメン」の違いは?
「台湾ラーメン」とは、愛知県名古屋市にある台湾料理店「味仙」で考案されたといわれる麺料理で、鶏ガラスープに麺を入れ、豚挽肉、ニラ、モヤシ、トウガラシなどをごま油で炒めた具材を乗せたものが一般的です。 「台湾ラーメン」は、
「レバー」と「砂肝」の違いは?
「レバー」とは、肝臓のことで、一般的には牛、豚、鶏、鴨など、食用とされる家畜の肝臓を指します。 日本語で「肝(きも)」と略して呼ばれる場合もあります。 アンコウやカワハギ、ウナギなど、魚類の肝臓は「レバー」と呼ばれること
「ニラレバ炒め」と「レバニラ炒め」の違いは?
「ニラレバ炒め」と「レバニラ炒め」は、結論からいうと同じものを指します。 「ニラレバ炒め」、「レバニラ炒め」ともに、牛や豚のレバーを、ニラやもやしと共に炒め、調味料で味付けされた中華料理です。 漢字では「韮菜炒牛肝」と書