かしわ餅 | 1分で読める!! [ 違いは? ]

「上新粉」と「白玉粉」「もち粉」の違いは?

lowch — Sat, 07 May 2016 15:00:23 +0000

「上新粉(じょうしんこ)」、「白玉粉(しらたまこ)」、「もち粉(もちこ)」は、いずれも米を製粉した米粉です。「上新粉」とは、精白したうるち米を水洗いして乾燥し、生乾きの状態で製粉したものを乾燥してふるい分けした米粉です

lowch — Wed, 27 Apr 2016 15:00:12 +0000

「かしわ餅」とは、上新粉を主原料とした餅の中に、小豆などを甘煮したつぶあんやこしあんなどの餡を入れ、平たい円形に成形したものを、ブナ目ブナ科の落葉樹「カシワ」の葉でつつんだ和菓子です。縁が深い波状で、独特の芳香があるカ