「懐石料理」と「会席料理」の違いは?

「懐石料理」と「会席料理」の違いは?

日本料理の形式である「懐石料理」と「会席料理」は、どちらも「カイセキリョウリ」と読む同音のため混同されがちですが、近世以降は明確に区別されています。 「懐石料理」は、お茶を楽しむためのものです。 「懐石料理」の「懐石」と

「寿司」と「鮨」の違いは?

「寿司」と「鮨」の違いは?

同じ「すし」でも漢字で書く「寿司」と「鮨」はどのような違いがあるのかご存知でしょうか。 「すし」の語源は、「すっぱい」の「酢し」からきているといわれ、酢と調味料を適宜にまぜ合わせたご飯に魚介類や野菜を取り合わせたものをい