「二杯酢」と「三杯酢」の違いは?

「二杯酢」と「三杯酢」の違いは?

「二杯酢」、「三杯酢」は、いずれも酢に調味料を混ぜ合わせた「合わせ酢」と呼ばれる混合調味料です。   「二杯酢」とは、酢と醤油を合わせた混合調味料で「にはいず」と読みます。 本来、酢と醤油を盃を用いて一杯ずつ同量で混合し

「八宝菜」と「酢豚」の違いは?

「八宝菜」と「酢豚」の違いは?

「八宝菜」、「酢豚」は、いずれも日本の中華料理店や家庭で定番のメニューといえる中華料理です。     「八宝菜」とは、豚肉と、エビやイカなど魚介類、シイタケやキクラゲなどのキノコ、白菜やタケノコ、玉ねぎ、ニンジン、ピーマ

「からし」と「マスタード」の違いは?

「からし」と「マスタード」の違いは?

「からし」とは、アブラナ科アブラナ属の越年草「カラシナ(芥子菜)」の種子を乾燥して粉末にしたものに、水を加えて練った香辛料・調味料で、「和がらし」や「和からし」と呼ばれることもあります。 本来の「和がらし」とは、カラシナ

「調味料」と「香辛料」の違いは?

「調味料」と「香辛料」の違いは?

「調味料」、「香辛料」は、いずれも料理において食材に味や香り、色付けをするための材料で、明確な定義ありませんが一般的に以下のように分類されることが多いです。     「調味料」とは、料理において、食材の味を調えるために使