「八宝菜」と「酢豚」の違いは?

「八宝菜」と「酢豚」の違いは?

「八宝菜」、「酢豚」は、いずれも日本の中華料理店や家庭で定番のメニューといえる中華料理です。     「八宝菜」とは、豚肉と、エビやイカなど魚介類、シイタケやキクラゲなどのキノコ、白菜やタケノコ、玉ねぎ、ニンジン、ピーマ

「片栗粉」と「小麦粉」の違いは?

「片栗粉」と「小麦粉」の違いは?

「片栗粉」とは、調理用に精製したデンプンの粉です。 日本の山野に自生するユリ科カタクリ属の多年草「カタクリ」の鱗茎からデンプンを抽出していたことが「片栗粉」の名前の由来ですが、現在ではジャガイモやサツマイモから抽出したデ

「饅頭」と「大福」の違いは?

「饅頭」と「大福」の違いは?

「饅頭」とは、小麦粉などを練って作った生地で、餡子(あんこ)などの具材を包んだ和菓子の総称で「まんじゅう」と読みます。 小麦粉で作った生地で挽肉などの具材を包んだ中国発祥の「饅頭(マントウ)」、いわゆる「中華まん」がルー

「から揚げ」と「竜田揚げ」の違いは?

「から揚げ」と「竜田揚げ」の違いは?

本来、「から揚げ」とは、何もつけずに食材をそのまま揚げたもので、「空揚げ」といわれていましたが、現在では「唐揚げ」ともいわれ、鶏肉などの食材に好みで軽く下味をつけて粉(小麦粉・片栗粉)をまぶして揚げた料理のことをいいます