「天ぷら」と「フリッター」の違いは?

「天ぷら」と「フリッター」の違いは?

「天ぷら」とは、魚介類や野菜などの具材に、薄力粉と水、鶏卵を軽く混ぜた衣をつけ、油で揚げた日本料理です。 「てんぷら」と読み、「天婦羅」や「天麩羅」と漢字表記されることもあります。 海老や蟹、アナゴ、キス、イカなどの魚介

「卵」と「玉子」の違いは?

「卵」と「玉子」の違いは?

「卵」、「玉子」は、いずれも「たまご」と読み、同義語と考えられることも多いですが、一般的には以下のように使い分けられます。 「卵」とは、動物のメスが、生殖を目的として体外に排出した卵細胞、生殖細胞の総称で、昆虫、魚介類、

「ちくわ」と「ちくわぶ」の違いは?

「ちくわ」と「ちくわぶ」の違いは?

「ちくわ」とは、スケトウダラなどのタラ類やサメ類など白身魚のすり身に、デンプン、卵白、調味料などを加えて練ったものを、竹製や金属製の太い串に巻きつけて、焼く、蒸すなどの加熱調理をした筒状の魚肉練り製品です。 漢字では「竹

料理の「カツ」と「フライ」の違いは?

料理の「カツ」と「フライ」の違いは?

肉や魚、野菜などの食材に小麦粉や卵白、パン粉をつけて油で揚げた料理を日本では「カツ」や「フライ」といいます。 両者の調理法に大きな違いはなく、また使い分けに明確な定義があるわけではありませんが、一般的に次のように区分され