「ハム」と「生ハム」の違いは?

「ハム」と「生ハム」の違いは?

「ハム」とは、豚のもも肉を塊のまま香辛料や調味料とともに塩漬けし、ケーシングなどに詰めて整形し、燻煙、加熱した加工食品です。 英語の “ham” は、本来豚のもも肉を指す単語ですが、日本においては豚のロース肉(背肉)を用

「サラダ油」と「天ぷら油」の違いは?

「サラダ油」と「天ぷら油」の違いは?

「サラダ油」とは、菜種、大豆、トウモロコシ、ヒマワリの種などから採られる植物油を、低温でも結晶化しないように精製した食用油です。 味や匂いにクセが無く、サラダドレッシングやマヨネーズなどの製品の原料として用いられることか

「ちくわ」と「ちくわぶ」の違いは?

「ちくわ」と「ちくわぶ」の違いは?

「ちくわ」とは、スケトウダラなどのタラ類やサメ類など白身魚のすり身に、デンプン、卵白、調味料などを加えて練ったものを、竹製や金属製の太い串に巻きつけて、焼く、蒸すなどの加熱調理をした筒状の魚肉練り製品です。 漢字では「竹

「つくね」と「つみれ」の違いは?

「つくね」と「つみれ」の違いは?

「つくね」、「つみれ」は、いずれも挽肉やすり身に、つなぎや調味料を加えて練り、団子状にした料理、調理方法を指します。 「つくね」とは、「こねて丸める」といった意味をもつ「つくねる(捏ねる)」を語源とした調理方法で、挽肉や