「調味料」と「香辛料」の違いは?

「調味料」と「香辛料」の違いは?

「調味料」、「香辛料」は、いずれも料理において食材に味や香り、色付けをするための材料で、明確な定義ありませんが一般的に以下のように分類されることが多いです。     「調味料」とは、料理において、食材の味を調えるために使

「チゲ」と「キムチ鍋」の違いは?

「チゲ」と「キムチ鍋」の違いは?

「チゲ」とは、一人用の小さい鍋で、野菜や肉、魚介類、豆腐などを煮込んだ朝鮮半島の鍋料理の総称です。 「チゲ」には、「豆腐チゲ」や「海鮮チゲ」など様々な種類がありますが、キムチを主体に、肉、魚介類などを入れ、コチュジャンや

「ビビンバ」と「クッパ」の違いは?

「ビビンバ」と「クッパ」の違いは?

「ビビンバ」は朝鮮・韓国料理で、ナムル、肉、卵などの具と、コチュジャンやゴマ油などの調味料を乗せたご飯を混ぜて食べる、いわば混ぜご飯です。 ナムルとは、もやしやワラビなどの野菜、山菜、野草を塩ゆでし、調味料とゴマ油であえ