「フランスパン」とは、小麦粉を主成分に、塩、水、酵母の基本的な材料だけで作られるフランス発祥のパンの日本における総称です。 表面が硬く内部が柔らかい独特の食感が特徴で、シンプルな味であることからフランス料理の主食とされる
「ポークステーキ」と「トンテキ」の違いは?
「ポークステーキ」、「トンテキ」は、結論からいうと同じ料理を指します。 「ポークステーキ」とは、豚肉のスライスをフライパンや鉄板、金網などで焼いた肉料理です。 豚肉のヒレやロース、肩ロースなどの部位を厚さ1~3cm程度、
「きしめん」と「ほうとう」の違いは?
「きしめん」とは、小麦粉に食塩と水を混ぜてよく練った生地を平たく製麺した麺類で、漢字では「棊子麺」と書きます。 同じく小麦粉と食塩を主原料にした麺類の「うどん」を平らな形状にしたもので、「うどん」と比較して茹で時間が短い
「たらこ」と「とびこ」の違いは?
「たらこ」とは、タラ目タラ科の海水魚「スケトウダラ」の卵を塩漬けした加工食品で、漢字では「鱈子」と書きます。 直径1mm前後の小さい卵の粒が大量に詰まった卵巣ごと塩漬けにしたものが一般的で、柔らかい卵が薄い皮に包まれた独
「ナタデココ」と「杏仁豆腐」の違いは?
「ナタデココ」とは、ココナッツの汁に酢酸菌を加えて発酵、ゲル状に凝固させたフィリピン発祥の発酵食品です。 独特の歯ごたえと食感が特徴で、賽の目切りにしてシロップをかけてデザートとして食されるほか、小さく切った果物とともに
「パセリ」と「イタリアンパセリ」の違いは?
「パセリ」とは、セリ科オランダゼリ属に属する地中海沿岸原産の二年草で、野菜・ハーブとして食用にされる植物です。 単に「パセリ」といった場合、品種改良によって葉が縮れた「モスカール種」と呼ばれる品種を指すのが一般的で、「モ
「ウスターソース」と「とんかつソース」「中濃ソース」の違いは?
ソースを製造・販売する日本の食品メーカーは、「ウスター」「とんかつ」「中濃」の3種類に分類して販売していることが多いです。 「ウスターソース」とは、野菜や果実などのジュースやピューレなどをベースに食塩、砂糖、酢、香辛
「カルボナーラ」と「ペペロンチーノ」の違いは?
「カルボナーラ」とは、チーズ、黒コショウ、鶏卵、ベーコンなどを用いたイタリア発祥のパスタ料理です。 本場イタリアではチーズに羊の乳から作ったペコリーノ・ロマーノ、具材にグアンチャーレ(豚頬肉の塩漬け)、パスタにはリガトー
「ライ麦」と「オーツ麦」の違いは?
「ライ麦」、「オーツ麦」は、いずれもイネ科に属する植物で、種子は食用とされる穀物です。 「ライ麦」とは、イネ科ライムギ属の植物で、収穫された種子のうち胚乳の部分を挽いて粉にしたものは穀粉の「ライ麦粉」になります。 同
「シナモン」と「ニッキ」の違いは?
「シナモン」とは、クスノキ科ニッケイ属の常緑樹の樹皮を乾燥させた香辛料です。 古代ローマ時代から使用されている世界最古のスパイスといわれており、スリランカ原産の「セイロンシナモン」や、中国原産の「シナニッケイ(カシア)」