ブロッコリーカリフラワーは、同じアブラナ科アブラナ属の植物の別変種で、いずれも食用野菜です。

「ブロッコリー」とは、キャベツ原種であるケール品種改良して作られた植物で、花蕾は食用とされる緑黄色野菜です。
ビタミンBビタミンCカロテン鉄分を豊富に含んでいます。
ブロッコリー

「カリフラワー」とは、キャベツの原種であるケールを品種改良して作られた植物で、花と茎は食用とされる淡色野菜です。
ビタミンB、ビタミンC、カリウムを豊富に含んでいます。
カリフラワー

「カリフラワー」は蕾がひとつの塊のように堅く結びついているのに対して、「ブロッコリー」は伸びた茎の先端に密集した蕾を作るという違いがあります。
また、「カリフラワー」は常温保存が可能ですが、「ブロッコリー」収穫後ただちに低温保存しないと変色がすすみやすいという特徴があります。


■ Wikipedia ブロッコリー
■ Wikipedia カリフラワー

「ブロッコリー」…ケールを品種改良して作られた緑黄色野菜
「カリフラワー」…ケールを品種改良して作られた淡色野菜

「ブロッコリー」と「カリフラワー」の違いは?
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